Murat Arnik kasapları uyardı: Kıyma artık müşterinin talebiyle hazırlanacak

Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Başkanı Murat Arnik, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından et ve kıyma satışına ilişkin yapılan yeni düzenleme hakkında açıklamalarda bulundu. Resmî Gazete’de yayımlanan düzenlemenin özellikle kasapları ilgilendiren önemli değişiklikler içerdiğini belirten Murat Arnik, esnafın yeni şartlara uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre verildiğini söyledi.

Yeni düzenlemeyle kasaplarda kıymanın önceden hazırlanarak tezgahta satış için bekletilemeyeceğini anlatan Murat Arnik, “Vatandaşımız kasaba geldiğinde kıyma isterse, kıyma o anda hazırlanacak. Yani sabah erkenden belli miktarda kıyma çekilip gün boyunca tezgahta bekletilemeyecek” dedi. Murat Arnik, bu uygulamanın büyük işletmelerde kurallara uygun şekilde üretilen ve ambalajlanarak satışa sunulan kıymadan farklı olduğunu, kasaplarda ve satış noktalarında hazırlanan ürünleri kapsadığını ifade etti.

Düzenlemenin yalnızca kıymanın hazırlanma zamanıyla sınırlı olmadığını belirten Murat Arnik, çiğ et ve kıymada kullanılabilecek ürünlerle ilgili de yeni kurallar getirildiğini söyledi. Murat Arnik, “Mekanik yöntemlerle ayrılmış kırmızı et artık kıymada ve hazırlanmış kırmızı et karışımlarında kullanılamayacak. Et ürünlerinin nasıl üretileceği, nasıl ambalajlanacağı ve nasıl satışa sunulacağı konusunda da yeni şartlar bulunuyor” ifadelerini kullandı.

Tebliğin Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini kaydeden Murat Arnik, mevcut işletmelere yeni şartlara hazırlanabilmeleri için geçiş süresi tanındığını belirtti. Murat Arnik, “Esnafımızın 31 Mart 2027 tarihine kadar yeni şartlara uygun hale gelmesi gerekiyor” dedi.

Geçiş dönemine ilişkin ayrıntıları da paylaşan Murat Arnik, bu tarihten önce üretilmiş ve eski kurallara uygun şekilde piyasaya sunulmuş ürünlerin raf ömrü sona erene kadar satılabileceğini söyledi. Bu nedenle yeni uygulamanın bütün kasapların tezgâhlarına aynı anda yansımayabileceğini ifade etti.

Kasapların özellikle 31 Mart 2027 tarihini dikkate almaları gerektiğini vurgulayan Murat Arnik, “Yeni düzenleme geniş bir alanı kapsıyor. Çiğ etten kıymaya, hazırlanmış et karışımlarından diğer et ürünlerine kadar birçok konuda yeni kurallar bulunuyor” diye konuştu.

Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odasının süreci takip edeceğini belirten Murat Arnik, “Esnafımızın yeni kuralları doğru anlaması ve gerekli hazırlıkları zamanında yapması önemli. Üyelerimizi süreç hakkında bilgilendirmeye devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.