![]() |
Tweet |
Kurbanlık etleri sağlıklı bir şekilde saklayabilmek için bazı yöntemlere dikkat edilmesi gerekiyor.
Saklanacak etin havalandırılması, buzdolabın derecesi ve koyulacak poşet önem arz ediyor. Uzman kasaplar, eti buzdolabına koymadan önce en az 5, en fazla 12 saat havalandırılması gerektiğini belirtiyor. Aksi takdirde etin yeşile dönmesi, kokması ve bakteri üretilmesi gibi durumlarla karşı karşıya kalabiliriz.
Kasap Faruk Mutlu, eti nasıl saklayabileceğimizle ilgili olarak “Etleri öncelikle uzman kasaplar tarafından kesildikten sonra askıda en az 12 saat beklemesi ve havalanması lazım. Bu havalanması sonrası etleri soğuduktan sonra buzdolaplarına koyabilirler. Ondan sonra gereken şekilde kıyma ve kuşbaşı olarak kullanılabilir. Sıcak etin direk buzdolabına girmemesi lazım. Dışarda en az 5 saat ve yapabilirsek 12 saate kadar havalandırılması lazım. Kan da akması lazım, kan aktıktan sonra oda sıcaklığa girmesi ve ondan sonra buzdolabına koyulması lazım. Et, balkonda, odada ya mutfakta havalandırılabilir. Etin havalandırılması çok önemli, yoksa etin rengi yeşile döner, bozulur ve bakteri üretir. Yapılan en büyük hata sıcak etin direk poşete konulup havalandırmadan buzdolabına konulmasıdır. Birkaç saat içinde et yeşermiş, kokmuş olarak karşımıza çıkıyor” ifadeleri kullandı.
Etin konulacağı poşetlerin de sadece beyaz ve şeffaf olmasını vurgulayan Mutlu, “Koyacağımız poşetlere da dikkat etmemiz lazım; Poşetlerde beyaz ve şeffaf poşetler olması gerekmektedir; her türlü poşetler olmayacaktır; ya da saklama kaplar olursa daha güzel olur” dedi.
Donmuş et çözüp bir daha dondurulmaz
Eti yiyebilecek parçalara ayrılıp buzdolabına koymayı tavsiye eden Faruk Mutlu, “Et birkaç gün içinde tüketilecekse dondurulmasına gerek yok, eğer daha sonra, bir hafta, on gün sonra tüketilecekse dondurulsun daha güzel olur. Dondururken de dolapta yiyebilecekleri kadar parçalara kesip koysunlar, çünkü dondurulmuş eti bir defa açtıktan sonra tekrar dondurulması riskli ve sağlıksızdır. Yani donan eti çözüp tekrar dondurulmasının zararı var” şeklinde konuştu.
Eti saklayacağımız süreye göre soğukluk derecesi de önemli
Mutlu, "Eğer kısa bir süre, yani bir haftaya kadar eti saklamak istiyorsak buzdolabın 3 veya 4 derecede saklayabiliriz, ama daha fazla saklamak istiyorsak eksi 18 dereceye kadar bir soğukluğa ihtiyacımız var" dedi.
Sıcak etin pişirilmesi zor
Sıcak etin yumuşamasının zor olduğunu vurgulayan Mutlu, “Eti hemen pişirip yemesi daha lezzetli, ama pişirmesi zordur. Bayramda hemen pişirdiğimiz etler çok lezzetli olur, ama çok zaman sert kalır. Donmuş etlerin pişirilmesi kolaydır ve hızlı bir şekilde yumuşatabiliriz” ifadeleri kullandı.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Sivasspor | 11 | 6 | 2 | 3 | 20 | 11 | 21 | +9 |
2 | Fenerbahçe | 11 | 6 | 3 | 2 | 21 | 12 | 20 | +9 |
3 | Trabzonspor | 11 | 5 | 2 | 4 | 20 | 13 | 19 | +7 |
4 | Alanyaspor | 11 | 5 | 2 | 4 | 19 | 12 | 19 | +7 |
5 | İstanbul Başakşehir | 11 | 5 | 2 | 4 | 18 | 13 | 19 | +5 |
6 | Galatasaray | 11 | 5 | 2 | 4 | 13 | 9 | 19 | +4 |
7 | Yeni Malatyaspor | 11 | 5 | 3 | 3 | 25 | 13 | 18 | +12 |
8 | Beşiktaş | 11 | 5 | 3 | 3 | 14 | 13 | 18 | +1 |
9 | Gaziantep FK | 11 | 4 | 4 | 3 | 16 | 21 | 15 | -5 |
10 | Çaykur Rizespor | 11 | 4 | 5 | 2 | 11 | 18 | 14 | -7 |
11 | Göztepe | 11 | 3 | 4 | 4 | 10 | 12 | 13 | -2 |
12 | Konyaspor | 11 | 3 | 4 | 4 | 12 | 16 | 13 | -4 |
13 | Kasımpaşa | 11 | 3 | 5 | 3 | 16 | 18 | 12 | -2 |
14 | Denizlispor | 11 | 3 | 6 | 2 | 9 | 13 | 11 | -4 |
15 | Antalyaspor | 11 | 3 | 6 | 2 | 11 | 20 | 11 | -9 |
16 | Gençlerbirliği | 11 | 2 | 5 | 4 | 15 | 16 | 10 | -1 |
17 | MKE Ankaragücü | 11 | 2 | 6 | 3 | 8 | 17 | 9 | -9 |
18 | Kayserispor | 11 | 1 | 6 | 4 | 10 | 21 | 7 | -11 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Hatayspor | 11 | 6 | 2 | 3 | 16 | 11 | 21 | +5 |
2 | Fatih Karagümrük | 11 | 5 | 2 | 4 | 16 | 10 | 19 | +6 |
3 | Keçiörengücü | 11 | 4 | 1 | 6 | 9 | 6 | 18 | +3 |
4 | Balıkesirspor | 11 | 5 | 3 | 3 | 14 | 9 | 18 | +5 |
5 | Akhisarspor | 11 | 5 | 3 | 3 | 13 | 10 | 18 | +3 |
6 | Ümraniyespor | 11 | 5 | 3 | 3 | 18 | 13 | 18 | +5 |
7 | BB Erzurumspor | 11 | 5 | 3 | 3 | 11 | 8 | 18 | +3 |
8 | Bursaspor | 11 | 6 | 3 | 2 | 16 | 14 | 17 | +2 |
9 | Menemenspor | 11 | 5 | 4 | 2 | 12 | 12 | 17 | 0 |
10 | Altay | 11 | 4 | 4 | 3 | 16 | 15 | 15 | +1 |
11 | İstanbulspor | 11 | 2 | 3 | 6 | 17 | 18 | 12 | -1 |
12 | Adana Demirspor | 11 | 2 | 3 | 6 | 13 | 11 | 12 | +2 |
13 | Giresunspor | 11 | 3 | 5 | 3 | 11 | 17 | 12 | -6 |
14 | Osmanlıspor FK | 11 | 4 | 6 | 1 | 14 | 18 | 10 | -4 |
15 | Boluspor | 11 | 2 | 5 | 4 | 11 | 13 | 10 | -2 |
16 | Adanaspor | 11 | 1 | 5 | 5 | 12 | 19 | 8 | -7 |
17 | Altınordu | 11 | 1 | 6 | 4 | 9 | 17 | 7 | -8 |
18 | Eskişehirspor | 11 | 3 | 7 | 1 | 16 | 23 | 1 | -7 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Manisa FK | 13 | 12 | 0 | 1 | 40 | 10 | 37 | +30 |
2 | Samsunspor | 13 | 9 | 0 | 4 | 28 | 5 | 31 | +23 |
3 | Yeni Çorumspor | 13 | 8 | 4 | 1 | 19 | 14 | 25 | +5 |
4 | Sancaktepe Bld | 13 | 7 | 4 | 2 | 22 | 10 | 23 | +12 |
5 | Afjet Afyonspor | 13 | 6 | 5 | 2 | 20 | 14 | 20 | +6 |
6 | Hekimoğlu Trabzon | 13 | 6 | 5 | 2 | 23 | 25 | 20 | -2 |
7 | Sarıyer | 13 | 5 | 4 | 4 | 16 | 12 | 19 | +4 |
8 | Zonguldak Kömürspor | 13 | 5 | 4 | 4 | 15 | 11 | 19 | +4 |
9 | Pendikspor | 13 | 5 | 4 | 4 | 17 | 15 | 19 | +2 |
10 | Tarsus İdman Yurdu | 13 | 6 | 6 | 1 | 14 | 17 | 19 | -3 |
11 | İnegölspor | 13 | 5 | 5 | 3 | 17 | 12 | 18 | +5 |
12 | Kırklarelispor | 13 | 4 | 5 | 4 | 9 | 18 | 16 | -9 |
13 | Gümüşhanespor | 13 | 4 | 7 | 2 | 13 | 17 | 14 | -4 |
14 | Amed Sportif | 13 | 3 | 5 | 5 | 8 | 17 | 14 | -9 |
15 | Hacettepe Spor | 13 | 4 | 7 | 2 | 14 | 24 | 14 | -10 |
16 | 1922 Konyaspor | 13 | 3 | 9 | 1 | 12 | 24 | 10 | -12 |
17 | Başkent Akademi FK | 13 | 2 | 8 | 3 | 13 | 19 | 9 | -6 |
18 | Şanlıurfaspor | 13 | 0 | 12 | 1 | 1 | 37 | 14 | -36 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Serik Belediyespor | 13 | 8 | 1 | 4 | 25 | 13 | 28 | +12 |
2 | Artvin Hopaspor | 13 | 7 | 1 | 5 | 23 | 10 | 26 | +13 |
3 | 24 Erzincanspor | 13 | 7 | 1 | 5 | 18 | 8 | 26 | +10 |
4 | 68 Aksaray Belediyespor | 13 | 6 | 3 | 4 | 19 | 10 | 22 | +9 |
5 | Çatalcaspor | 13 | 5 | 2 | 6 | 23 | 15 | 21 | +8 |
6 | Karaköprü Belediyespor | 13 | 5 | 2 | 6 | 12 | 7 | 21 | +5 |
7 | Buca FK | 13 | 6 | 5 | 2 | 17 | 19 | 20 | -2 |
8 | Çankaya FK | 13 | 5 | 4 | 4 | 14 | 13 | 19 | +1 |
9 | Düzcespor | 13 | 5 | 4 | 4 | 8 | 8 | 19 | 0 |
10 | Sultanbeyli Bld. | 13 | 4 | 4 | 5 | 12 | 10 | 17 | +2 |
11 | Erzin Spor Kulübü | 13 | 3 | 4 | 6 | 12 | 11 | 15 | +1 |
12 | Silivrispor | 13 | 3 | 5 | 5 | 13 | 14 | 14 | -1 |
13 | Şile Yıldızspor | 13 | 3 | 5 | 5 | 9 | 11 | 14 | -2 |
14 | Kızılcabölükspor | 13 | 3 | 5 | 5 | 14 | 18 | 14 | -4 |
15 | Yeni Orduspor | 13 | 1 | 2 | 10 | 4 | 7 | 13 | -3 |
16 | Yomraspor | 13 | 2 | 5 | 6 | 10 | 15 | 12 | -5 |
17 | Tokatspor | 13 | 0 | 10 | 3 | 6 | 24 | 3 | -18 |
18 | Manisaspor | 13 | 0 | 10 | 3 | 7 | 33 | 3 | -26 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
22/11/2019 | Galatasaray | vs | İstanbul Başakşehir |
23/11/2019 | Denizlispor | vs | Çaykur Rizespor |
23/11/2019 | MKE Ankaragücü | vs | Trabzonspor |
23/11/2019 | Konyaspor | vs | Beşiktaş |
24/11/2019 | Kayserispor | vs | Sivasspor |
24/11/2019 | Alanyaspor | vs | Göztepe |
24/11/2019 | Kasımpaşa | vs | Gençlerbirliği |
24/11/2019 | Yeni Malatyaspor | vs | Fenerbahçe |
25/11/2019 | Antalyaspor | vs | Gaziantep FK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
22/11/2019 | Adanaspor | vs | Giresunspor |
23/11/2019 | Fatih Karagümrük | vs | Ümraniyespor |
23/11/2019 | Eskişehirspor | vs | BB Erzurumspor |
23/11/2019 | Bursaspor | vs | Keçiörengücü |
24/11/2019 | Hatayspor | vs | İstanbulspor |
24/11/2019 | Menemenspor | vs | Balıkesirspor |
24/11/2019 | Osmanlıspor FK | vs | Adana Demirspor |
24/11/2019 | Akhisarspor | vs | Altay |
25/11/2019 | Altınordu | vs | Boluspor |
24/11/2019 | Menemenspor - Balıkesirspor | Menemenspor ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | Menemenspor yenilmez |
24/11/2019 | Akhisarspor - Altay | Akhisarspor ligde evindeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | Akhisarspor yenilmez |
25/11/2019 | Altınordu - Boluspor | Altınordu ligdeki son 7 maçında hiç kazanamadı | Boluspor yenilmez |
25/11/2019 | Altınordu - Boluspor | Boluspor ligde deplasmandaki son 5 maçında hiç kazanamadı | Altınordu yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
23/11/2019 | Ankara Demirspor | vs | Kırşehir Belediyespor |
23/11/2019 | Etimesgut Belediyespor | vs | Elazığspor |
23/11/2019 | Eyüpspor | vs | Kastamonuspor |
24/11/2019 | Sivas Belediyespor | vs | Tuzlaspor |
24/11/2019 | Kahramanmaraşspor | vs | Kardemir Karabükspor |
24/11/2019 | Van Spor | vs | Bayburt Özel İdare Spor |
24/11/2019 | Bodrumspor | vs | Sakaryaspor |
24/11/2019 | Ergene Velimeşe | vs | Niğde Anadolu FK |
24/11/2019 | Uşak Spor | vs | Bandırmaspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
24/11/2019 | Artvin Hopaspor | vs | 24 Erzincanspor |
24/11/2019 | Karaköprü Belediyespor | vs | Silivrispor |
24/11/2019 | Yeni Orduspor | vs | Çankaya FK |
24/11/2019 | Yomraspor | vs | Manisaspor |
24/11/2019 | Çatalcaspor | vs | Düzcespor |
24/11/2019 | Kızılcabölükspor | vs | 68 Aksaray Belediyespor |
24/11/2019 | Serik Belediyespor | vs | Buca FK |
24/11/2019 | Sultanbeyli Bld. | vs | Erzin Spor |
24/11/2019 | Tokatspor | vs | Şile Yıldızspor |
24/11/2019 | Kızılcabölükspor - 68 Aksaray Belediyespor | 68 Aksaray Belediyespor ligdeki son 7 maçında hiç kaybetmedi | 68 Aksaray Belediyespor yenilmez |
24/11/2019 | Tokatspor - Şile Yıldızspor | Tokatspor ligdeki son 13 maçında hiç kazanamadı | Şile Yıldızspor yenilmez |
24/11/2019 | Tokatspor - Şile Yıldızspor | Şile Yıldızspor ligdeki son 7 maçında hiç kazanamadı | Tokatspor yenilmez |