Yunusemre’de bağ bozumu sonrası pekmez mesaisi

Mihalıççık ilçesi Yunusemre Mahallesi’nde bağ bozumu döneminin ardından pekmez hazırlığı başladı. Bağlardan özenle toplanan üzümlerin ilk olarak şırası çıkarılıyor. Elde edilen şıra, pekmezin kestirilmesi ve berraklaşması amacıyla yörede kullanılan özel pekmez toprağıyla dinlenmeye bırakılıyor.

Odun ateşinde kaynatılıyor

Toprakla dinlendirildikten sonra süzülen üzüm şırası, dev kazanlara alınarak odun ateşinde uzun süre kaynatılıyor. Kaynama işlemi sırasında kıvam alan şıra, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüşüyor.

Hazırlanan pekmezler soğutulduktan sonra şişe ve saklama kaplarına doldurularak kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.

Geleneksel yöntem nesilden nesile yaşatılıyor

Yunusemre Mahallesi’nde yıllardır sürdürülen pekmez yapımı, bağ bozumu döneminin önemli gelenekleri arasında yer alıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmezler kış sofralarında tüketilirken, üretim aynı zamanda aile ekonomisine de katkı sağlıyor.